导 语

　　中秋将至，养猪户却已经进入了产业的寒冬！在我国生猪生产大省四川，目前的猪价相比去年同期跌落了六成以上。自6月以来，全国生猪养殖总体处于亏损状态，8月份全国养猪场（户）亏损面达到52.5%。近日，“养殖户卖一头猪亏七八百元”登上微博热搜榜。

　　报道称，本轮的市场“猪周期”【注：指以下恶性循环，“肉价高——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨”】比前几轮缩短了6个月。越来越频繁的震荡，既让养猪户心寒，也让消费者心慌。如何打破市场的“周期律”呢？

　　除了眼前的产业寒冬，还有更长远的问题进入我们的视野：三十年前，本土猪占据市场的90%以上，而十年前，只剩下2%。中国作为世界最大的生猪生产国和消费国，短短几十年中，本土猪几乎灭绝。

　　今天的推送文章，唏嘘本土猪的覆灭，慨叹过山车一般的“猪周期”，道出了产业的颇多尴尬。但是最后文章把希望寄托在业界大佬身上。然而，不正是当这些业界大佬在宏图霸业的路上高歌猛进时，中国土猪遭遇了灭顶之灾吗？

　　中国自80年代开始引进欧美工厂化的“现代”养殖体系，此后，生猪养殖业逐渐被少数利益集团所垄断。养猪高度产业化不仅导致了中国土猪的消失，其猪群的集中化和品种的单一化还使得家畜疾病如非洲猪瘟，容易高速传播。

　　因此，即便有更多的资本进军养猪业，也不能解决上述的根本问题。我们需要的是李昌平建议的“重建养猪产业生态体系”，需要有国家介入的产业计划性，需要让更多农民参与养猪，需要对本土种猪进行培育保护【详细内容见文末“阅读原文”】。

　　生产必须让普通生产者安心，让普通消费者放心，让本土资源得到保护，而不是让资本家赚得盆满钵满。

　　作者｜金石道人

　　转载编辑｜侯解侯怡

　　后台编辑｜童话

　　猪肉也被卡脖子？

　　一个让所有人都意外的事实是，不仅高科技，我们的猪肉也被西方卡着脖子。

　　这话是国内养猪巨头刘永好说的。

　　9月2日【注：指2020年】，新希望集团董事长刘永好表示，现在原种猪很多是靠进口，这种格局必须要改变。

　　“养种猪就是做‘猪的芯片’，现在必须冲上去自己解决，新希望要解决种猪国产化问题。”

　　此话一出，许多人感到震惊。要知道，在我们的传统美食中，猪肉占据了重要的地位。美国农业部数据显示，在2018年，全球猪肉消费量约112584千吨，其中，中国人消费量就达56115千吨，占全球猪肉消费量的50%。

　　我国是名副其实的“全球最大猪肉消费国”。如此重要的肉类食品，为何还被西方卡了脖子？

　　猪种的博弈

　　2019年6月28日下午，绍兴天天田园生态养殖有限公司的最后800头生猪从平江万猪场被运上汽车。

　　至此，曾经名扬全国的平江万猪场正式关停。

　　平江万猪场关停，是为了给平水镇的生态建设让路。这个占地71亩、年出栏生猪4.3万头的平江万猪场，对生态环境伤害太深，被勒令关停。

　　但平江万猪场曾是全国标准化生猪养殖基地、国家级生猪养殖基地。这里记载着中国本土猪种与外国洋猪种的激烈博弈。

　　平江万猪场还没关停的时候，如果你来到它的养殖基地，你可以看到一个新奇的场景：

　　一头母猪安安静静地站在房间中央，一头公猪在旁边转悠。公猪的作用仅仅是安抚——有它在身旁，发情的母猪会表现静立反应，刺激排卵。主要的环节由旁边的工作人员来完成，为母猪进行人工授精。

　　由于公母猪的自然交配效率太低（1头公猪只能负责25-30头生产母猪），大型养猪场都会采用人工授精的方式来提高效率：人工授精体系下，1头公猪可以对应300-500头母猪。

　　俗话说没有耕坏的田，只有累死的牛，但以后也没有累死的猪了，人工授精这一高科技技术完成了让公猪躺着生猪崽子的愿望。

　　但，在丧失性生活的同时，国内公猪还面临着一个严峻的问题：本土公猪的精液不如国外运进来的冷冻猪精液质量高。

　　在利益至上、效率为王的时代，没有人会关心本土公猪的心理建设。

　　中国本土公猪也不是没有做过抗争，《资本万骨冢：猪肉危机和狂人盛宴》曾描述过这场“荣誉之战”：

　　守城一方是以浙江金华猪、四川荣昌猪、江苏太湖猪、湖南宁乡猪四大明珠为首的国内88个地方猪种，坚守华夏大地千年，熟悉地形，但弱在战术体系落后；攻城一方是以“杜长大”（英国的大白猪、丹麦的长白猪、和美国的杜洛克猪）为首的洋种猪，作战技术先进，持续作战能力强。

　　这场大战持续了三十余年，最终以攻城方大获全胜落幕，战败方猪种非灭绝即濒危。三十年前，本土猪占据市场的90%以上，而十年前，只剩下2%。

　　“洋种猪在国内市场纵横八荒，本土猪却是一顶帽子绿得发慌。”

　　从情感上来说，这对本土猪是不公平的。但对养殖户来说，这却是最优的选择。

　　在养殖界，有一个专有名词：料肉比——猪长一公斤的肉要吃多少饲料。目前雄霸国内市场的洋种猪料肉比为2-3：1，而成华猪料肉比高达6：1。

　　养一只成华猪够你养两只英国猪，换你怎么选？市场的力量比我们想象的要强大得多。

　　纵横华夏9000年的本土猪，在强大的洋种猪面前，终究溃不成军。

　　逃不过的猪周期

　　2016年前后，国内养猪人曾经历过一场“过山车”式的生死时速。

　　2016年猪价还在狂欢，转眼2017年就迅速走低，2018年更是极速下坠，春节过后猪肉需求端大幅下降，消费低迷，猪价走入低谷。当时的猪肉售价一度低于10元。

　　2018年8月3日，辽宁沈阳出现的首例非瘟疫情，彻底宣告新一轮猪周期的开启。

　　彼时，国内养猪业三足鼎立：牧原的猪最好，温氏的猪最多，雏鹰的猪舍最漂亮。

　　但高举“养猪第一股”牌子的雏鹰农牧却剑走偏锋，通过杠杆大幅度扩张。那时候的雏鹰雄心勃勃：计划在2019年实现养600万头猪，50亿的净利润。

　　遗憾的是，雏鹰没有撑到猪周期的到来。非洲猪瘟像是一枚原子弹，悄无声息地在吉林省身边的辽宁省炸开。面对如此危局，东北三省实现生猪全境封锁，坚决将猪瘟扑杀在摇篮之中。

　　资金断裂、财报作假、利息亏空……厄运排山倒海，雏鹰就此折翼。

　　仅仅一年之后，新一轮猪周期迎来飞跑，猪肉价格和生猪板块齐飞，养猪板块迎来利润的加速释放。

　　造化弄人，正如杰克马那句话：“今天很残酷，明天更残酷，后天会很美好，但绝大多数人都死在明天晚上。”

　　有人死于周期，有人却因此一飞冲天。

　　1991年，辞掉“铁饭碗”、揣着262元资金回到家乡农村养猪的秦英林，在未来的年岁里，踩着猪周期一路飞奔。

　　天眼查资料显示，2000年，秦英林注册了河南省牧原食品股份公司，开始扩张他的养猪事业。此后五年里，秦英林在河南建了八个养猪场，年出栏量达到20万头。

　　到了2014年，牧原股份在深交所上市，秦英林夫妇身价涨到90亿元，成为胡润中国富豪榜上的河南首富。时至今日，在福布斯2019中国富豪榜上，牧原股份秦英林家族以1174亿的身价位列富豪榜第九位。

　　同样的，2013年，宰了十几年猪的陆步轩站上了母校——北京大学的讲台。在讲台上他哽咽地说道：“我给母校丢了脸、抹了黑，我是一个反面教材”。

　　但从结果来看，陆步轩没有给北大丢脸。他的校友合伙人陈生更是卖猪肉卖出了百亿身家。

　　在一次节目中，陈生曾提到：养猪行业大概4年是一个周期。猪价随着猪周期波动，能随波而动者，就能活下来，并最终赚到钱。

　　神秘而又残酷的猪周期，加上频频来袭的猪瘟，使得洋种猪的竞争力更为明显。

　　尾 声

　　猪是仅次于狗最早被人类驯化的物种。考古发掘证实，早在新石器时代早中期，野猪就开始被华夏先民驯化，最早的家猪遗址距今约八千年。

　　遗憾的是，尽管我们养猪历史悠久，还是全球最大的猪肉生产国和消费国，但在上游养殖环节，中国依然面临着猪种被国外控制的尴尬。

　　作为一个养猪大国，我们至今还没培育出具有强大国际竞争力的猪种。

　　而且，这些从国外引进的猪，也存在着一个问题——品种退化。

　　一般而言，从国外引进一只种猪，在国内繁殖到第4代，优势性能就会退化，出现各种疾病，长不大。

　　所以，一头种猪在繁殖6到8胎之后，基本就废了，失去了繁殖的价值，需要重新进口。也就是说，我们的猪种，卡在西方人的手中。一旦他们卡我们的脖子，短时间内，不仅会造成国内副食品的短缺，而且还可能引起物价的飞涨。

　　唯一值得庆幸的是，相比芯片，种猪的培育相对要简单一点。

　　如今，网易的丁磊、阿里的马云、京东的刘强东，都开始进军养猪业，用科技为中国猪业赋能。国内的养猪龙头牧原、温氏也都在加大猪种培育的力度。

　　一切，都在往更好的方向前进。我们有理由期待，华夏自己的猪种，迟早会重回荣光！