导读大润发超市卖隔夜臭肉遭暗访记者曝光，那些没被曝光的超市呢，我们究竟吃掉了多少问题食品呢？

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　　近日市场监管总局通报了六起食品安全案件，涉及到“小龙坎”、“蜜雪冰城”、“华莱士”、“杨国福”、“奈雪的茶”和“大润发”等知名品牌。

　　这些品牌很常见，想必不少人都去消费过。

　　我们不禁想问，难道只有这几家品牌存在食品安全问题吗？民以食为天，我们什么时候才能吃得放心呢？

　　事实上，从八九十年代开始，我们就一直吃得提心吊胆的。

　　八九十年代假货泛滥，人们调侃道除了喝的水和呼吸的空气是真的，其他都有造假的。胆子大的、脑子“灵活”的、有关系的，只要抓住机会就能发一笔横财。

　　那时食品安全问题似乎还不突出，可能是因为食品造假利润率太低吧。最可恨的是卖假药的，人们用了假药，轻则耽误治疗，重则残疾丧命，著名的“莆田系”先富起来的秘诀之一就是卖假药。

　　据统计，1985年到1990年间，全国共查处假劣药品案件5600多起，价值3亿元人民币。而1991年全国就查处制售假劣药品案件1500多起，总金额超亿元。前一段时间炒得火热的片仔癀，1989年在厦门一个市场上抽检时，2310粒当中的2300粒都是假的。

　　马克思在《资本论》中写道：“有300%的利润，资本就可以冒杀头的危险”。当时的调查记者感慨道，“马克思没想到100年后有人用非法手段获取15000%的利润，而不必冒杀头的危险”，说的就是当时广西一个用猪饲料乃至砖头为原料制假药的村子。

　　当时卖假药的有多猖狂呢？河南沈丘县周口地区第一兽药厂从1985年到1992年连年制造人用、兽用假药，以低于国家牌价30%的价格出售谋取暴利。药厂老板王志强却连年被评为先进工作者，当上了当地农业局副局长，甚至还是副县长的主要候选人。事情捅到了中央才逐渐引起重视，中央和省联合调查组进驻，当地公安却不同意逮捕罪魁祸首王志强，可见当时当地的官商勾结到了何等地步。

　　怎么形容这种假货泛滥的情况呢？一个字——黑！

　　首当其冲的当然是那些手头拮据的底层老百姓。

　　市场经济浪潮袭来，医药市场放开，医药专营被打破，许可证满天飞，自然是泥沙俱下。人们各显神通纷纷做起了医药生意，由于监管不力，动歪脑筋的不少。有的为财而亡，有的则早已鸟枪换炮，像莆田系，把医院开到了全国各地。

　　假药的危害太大，不少医院拿回扣进假药，谁也不清楚这些假药最后会用在谁身上。

　　1993年，专门为北京各大医院供血的北京红十字会使用的采血、输血设备有相当部分是通过回收带血的旧针头制成的伪劣产品，自用和出售到各大医院的总共有近20万套。这当然不能允许。

　　进入新世纪之后，假药似乎没有那么疯狂了，但食品安全却泛滥起来。什么地沟油、苏丹红、毒奶粉让人心惊胆颤，甚至打起婴儿奶粉的主意，祸国殃民害人不浅。大品牌靠不住，小作坊更是肆无忌惮，加上不易监管，食品安全几乎成了不治之症。

　　笔者曾在一家高档饭店兼职，后厨卫生状况堪忧，菜掉到地上拿起来简单处理一下继续上桌，很多调料已经过期。当时办婚宴，这样的一桌菜要收费5000元。各地的饭店估计也是大同小异吧。

　　资本唯利是图，只要有节约成本提高利润的空子它就一定会钻，你不钻别人也会钻，你不钻就只能被别人淘汰，这就是所谓的市场经济。有人会说，又不是所有的资本家都造假。的确如此，资本家的目的是赚钱，当造假损害到其声誉和长远利益时，他们当然会变得“诚实”。

　　但我们搞了几十年的市场经济，企业家们虽然不像初期那么野蛮，但不少还是见缝插针地坑害消费者获利，至今让老百姓连基本的吃喝都缺乏安全感。

　　这难道不应该反思吗，我们什么时候才能吃得放心呢？

　　红色卫士

　　2021年8月24日